소금 나트륨1 소금제조와 천일염에 대해서 소금제조와 천일염에 대해서 소금은 염화 나트륨(NaCl, Sodium chloride)을 주성분으로 하는 짠 맛의 조미료이다. 식염이라고도 한다. 소금은 체액에 존재하며, 삼투압 유지에 중요한 구실을 하므로 사람이나 짐승에게 중요하다. 그 밖에도, 체액이 알카리성을 띠도록 유지하고 완충 물질로는 산과 알칼리 평행을 유지시켜 준다. 바닷물의 약 3%가 염분으로 이루어져 있어 바닷물에서 구할 수 있다. 이는 천연적인 방법이지만, 인공으로도 생산할 수 있다. 소금 제조법[편집] 암염(천연으로 산출되는 염화나트륨의 결정)을 채굴한다. (유럽, 북아메리카) 염전에서 천일 제염법으로 만든다. (서유럽, 멕시코, 오스트레일리아, 한국 등) 해수를 농축하여 끓여 결정을 분별해낸다. 식염천 등의 소금물을 가져와서 끓여 .. 2014. 2. 15. 이전 1 다음